Le curry de porc à l’ananas…

… au lait de coco

Aujourd’hui, je vous propose une recette que je fais très régulièrement à la maison, bien que d’habitude, j’utilise de la volaille.
Mais je crois bien que je referais plus souvent au porc qu’à la volaille. La texture est vraiment meilleure, bien moelleuse.
Pour sûr, c’était une vraie réussite. Je sers toujours ce plat avec du riz. Pour tout vous dire, en temps normal, je le sers en mode « bouillie immonde comme à la cantine ». Rien que pour vous, j’ai fait un effort! Je suis vraiment trop sympa

ຈ✿ຈ La recette ຈ✿ຈ

Pour 4 personnes

2 côtes de porc dans l’échine (soit 650g avec l’os).
250 g d’ananas (en boîte pour moi)
1 petite brique de lait de coco0
1 cuillère à café d’huile
2 cuillères à café de curry
sel, poivre
riz

Préparation

Retirez la partie osseuse des côtes de porc.
Coupez la chair en dés de 2 cm environ.
Faites chauffer l’huile dans un wok. Ajoutez le porc et laissez cuire une quinzaine de minutes en remuant régulièrement.

Versez le curry et mélangez bien.
Laissez cuire 5 minutes avant d’ajouter le lait de coco.
Baissez le feu et faites mijoter une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faites cuire le riz.

Ajoutez l’ananas égoutté et mélangez bien.
Laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

Servez le curry de porc avec le riz.

Once Upon A Cook