… ou la crêpe surprise, celle qui fait « TINTIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIN »
Commencer la journée avec une blague aussi pourrie que celle du dessus, faut le faire…
Ou être vraiment fatiguée… 
Toujours est-il que je suis en avance pour la chandeleur de l’an prochain.
J’ai pas fait beaucoup de crêpes nature cette année, j’ai eu envie de m’essayer à de nouveaux horizons (hihi).
J’ai réalisé cette recette un dimanche midi, comme ça… allez zou 
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✿༄✿ La recette ✿༄✿
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Pour 4 à 6 personnes
Pour 6 crêpes à la farine de châtaigne
50 g de farine de châtaigne
50 g de farine de blé
2 œufs
25 cl de lait
3 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à thé de vanille moulue
10 g de beurre fondu
une pincée de sel
Pour la garniture
4 pommes
1/2 citron vert
100 g de sucre + 10 g pour le moule
20 g de beurre
Pour la chantilly
20 cl de crème entière liquide
2 cuillères à soupe de confit de cidre
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Préparation
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Préparez la pâte à crêpes.
Dans un saladier, tamisez les deux farines. Creusez un puits et déposez les œufs au centre.
Commencez à mélangez et incorporez le beurre fondu.
Ajoutez la vanille et le sel puis incorporez l’eau.
Ajoutez petit à petit le lait sans cesser de mélanger.
Laissez reposer pendant la confection de la tatin.
Préparez la chantilly.
Placez un récipient avec la crème et le fouet du robot au congélateur pendant 15 minutes.
Montez fermement la crème en chantilly.
Puis, incorporez délicatement le confit de cidre. Il se peut qu’il reste des morceaux de confit, ce n’est pas grave.
Réservez au frais.
Préparez les pommes.
Pelez et épépinez les pommes. Coupez les en lamelles d’un cm environ.
Dans une poêle, faites chauffer à sec le sucre pour obtenir un caramel brun (attention à ne pas le laisser brûler).
Lorsque le caramel est prêt, ajoutez le jus du citron et incorporez les pommes.
Le caramel va se solidifier. Laissez refondre à feu moyen en remuant régulièrement.
Lorsque le caramel est refondu et les pommes fondantes, préparez les crêpes.
Graissez une poêle à crêpes et laissez chauffer à feu vif.
Versez une louche de pâte et laissez cuire une minute et demi de chaque côté.
Réservez de côté. Réitérez jusqu’à épuisement de la pâte.
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez abondamment un moule à manquer (j’ai utiliser un moule à charnière).
Sucrez par dessus le beurre.
Déposez délicatement les lamelles de pommes caramélisées et arrosez avec le caramel restant dans la poêle.
Ajoutez des petits morceaux de beurre par dessus les pommes.
Déposez 6 crêpes à la châtaigne sur les pommes et rabattez les bords vers le bas du moule.
Enfournez pendant une vingtaine de minutes.
Dégustez tiède avec de la chantilly au confit de cidre.
Cette recette participe au défi CulinoVersion du mois de février { La Chandeleur }. J’ai un peu revisité ma vision de la chandeleur pour obtenir une recette très gourmande.
***** Once Upon A Cook *****
Une Hellocoton du 28/02/2013
Oh la la *o*
(non, toujours rien de plus constructif à dire, je me contente de baver)
T’inquiètes, j’ai la serpillière pas loin
Du confit de cidre? Mais ça existe? Mais j’en veux, moi! Tu le fais toi-même? Tu l’achètes? Où? (j’suis bien curieuse, hein!)
Les crêpes à la farine de chataîgne, j’en ai goûté une fois et j’ai adoré! Faudrait que j’essaie, tiens!
Et ta blague pourrie, moi je l’adore… forcément je suis la Queen of the blague pourrie, alors ça ne pouvait que me plaire!
Becs becs ma Galou!
Alors, le confit de cidre, je l’achète oui. Souvent tu en trouves dans les biscuiteries bretonnes
Pas loin du salidou 
Des bisouilles mamzelle Scarlett
Sympas et très gourmande l’idée de la crêpe tatin
Oh yeah ! Heureusement que tu as fait cette blague, je me sens moins seule dans ma tête (parce que la tarte tatin est et restera la tarte la plus mystérieuse avec son « Tatinnnn »)
Oh la belle idée de la crêpe façon tatin, j’adore !!
Bisous ma Galou et bon tajine ! ;p
Merci ma Lili
j’adore cette idée de tatin avec des crêpes !!!
recette validée pour Culino Versions !!!
bisous Galou :*
Merci
Chantilly au cidre, super original
Miam miam