Les citrons confits au sel…

… un classique dans mon frigo

Les citrons confits au sel, j’en ai toujours dans mon frigo. Avant, c’était ma maman qui me les faisait mais j’ai grandit (un peu) et maintenant, je les fais… avec elle. Faut pas déconner, couper le cordon, c’est pas évident! Et en parlant de cordon, ma mamoune, c’est un vrai cordon bleu! Et j’aime bien quand elle m’apprend des trucs! Donc, cette recette, c’est une recette à 4 mains fait avec ma mamounette. Ce n’est absolument pas compliqué, faut juste attendre. En gros. Ok, c’est pas très vendeur. Mais c’est très bon. Et bientôt, je vous mettrais une recette avec du citron confit (même que c’était trop bon!)

ຈ✿ຈ La recette ຈ✿ຈ

Pour 3 citrons confits

3 citrons (de préférence bio et non traités)
200 g de gros sel environ
eau chaude

Préparation

Coupez légèrement les extrémités des citrons.
Réalisez quatre fentes (en face, c’est plus joli, ça fait des quartiers au final). Il ne faut pas découper tout du long mais bien inciser.
Remplissez les fentes avec du gros sel.

Déposez les citrons dans un grand pot (j’utilise pour ma part des grands pots de moutarde ou cornichons).

Faites bouillir de l’eau.

Remplissez les pots avec l’eau. Fermez bien.

Laissez à température ambiante pendant 3 jours.

Placez ensuite au frigo et laissez reposer pendant 3 semaines avant de les utiliser.

Once Upon A Cook