Le velouté de potimarron au cheddar {Battle Food #16}…

… et sa tartine aux oignons caramélisés

Le velouté de potimarron est avec celui à la butternut, celui que je préfère. C’est doux, c’est onctueux. Pour moi, il n’y a pas de meilleure soupe au monde (carrément).
J’aime bien l’accommoder avec des petites choses. Avec de la crème de gingembre, avec des dim sum, avec du chou romanesco.
Les possibilités sont diverses et variées.
Et puis, la soupe, j’aime m’en faire mon repas. Pas juste une vulgaire petite entrée non un vrai plat qui tient au corps. Alors, j’y ajoute des petites choses. Là, du cheddar et une tartine succulente au possible. Je m’en suis régalée.
C’est donc tout naturellement que je participe à la Battle Food #16 avec cette recette. Cette session Battle Food est parrainée (marrainée?) par By acb 4 you, qui a choisit le thème des Soupes!!

❄☃❄ La recette ❄☃❄

Pour 4 personnes

1 potimarron
1 pomme de terre
100 g de cheddar fraichement râpé
Sel
Piment d’espelette

Pour la tartine

Pain frais
2 oignons
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de beurre + 1 lichette pour tartiner
20 g de cheddar fraichement râpé

Préparation

Épluchez le potimarron. Pour cela, coupez le potimarron en deux et retirez la peau avec un couteau bien aiguisé.
Retirez les pépins et coupez la chair en dés.

Pelez et coupez la pomme de terre en dés.

Versez le potimarron et la pomme de terre dans un faitout. Couvrez d’eau et laissez cuire 20 à 30 minutes.
Piquez les légumes pour vérifier la cuisson. Ils doivent être fondant.

Retirez les 3/4 de l’eau dans un saladier. Conservez-la.

Mixez la soupe. Ajoutez de l’eau de cuisson au besoin, en fonction de la texture souhaitée.
Conservez au chaud.

Préparez la tartine.
Pelez et émincez finement les oignons.
Dans un wok, versez les oignons, le beurre et l’huile.
Faites revenir et caraméliser pendant 5 à 10 minutes. Les oignons doivent être fondants et caramélisés.

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez une belle tartine de pain. J’ai coupé le bout d’une baguette en biais et j’ai continué de la même façon sur le reste de la baguette.
Beurrez légèrement les tartines.
Déposez les oignons caramélisés et saupoudrez de cheddar râpé.
Mettez sous le grill 5 minutes pour que le fromage fonde.

Pendant ce temps, remettez la soupe à chauffer et ajoutez-y le cheddar fraichement râpé.
Salez et ajoutez le piment à votre convenance.

Servez la soupe bien chaude avec sa tartine d’oignons caramélisés.

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