Le rocky road cheesecake…

… au chocolat et aux amandes

Me revoilà aujourd’hui avec un petit cheesecake. Le dernier que j’avais fait, c’était pour ma crémaillère.
Ca ne m’avait pas plus manqué que cela. Mais voilà, le thème Culino Version de ce mois-ci est le cheesecake.
Cela faisait longtemps que je n’avais pas participé. Je voulais une occasion particulière pour le confectionner. A la maison, nous ne mangeons pas plus que cela des gâteaux. J’ai donc réalisé ce dernier pour la crémaillère d’un ami.
Je voulais un truc joli et bon. Quelque chose de pas trop sucré. J’ai donc surfé sur Pinterest où j’ai trouvé mon bonheur visuel.
Je ne me suis pas attardée sur la recette qui indiquait un cheesecake tout chocolat. Avec la forêt noire à côté, je voulais quelque chose de moins chocolaté. J’ai donc réalisé une base chocolat, un crémeux à l’amande et une décoration indécente.
Le résultat est vraiment sympathique. J’ai juste fait l’erreur de faire couler mon chocolat trop tôt. Il a durcit et j’ai du utilisé une pelle-tronçonneuse pour le couper. Je pense qu’il faut réaliser la décoration au tout dernier moment (mais si on veut prendre les photos pour le blog, faire 2h30 de route avec le gateau, ça marche pas :P)

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✪༄✪ La recette ✪༄✪

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Pour un moule à charnière de 17cm

250 g de ricotta
3 œufs
110 g de sucre
2 cuillères à soupe de purée d’amandes
1 goutte d’amande amère
200 g de cookies tout chocolat (du commerce pour moi)
75 g de margarine

Pour la décoration

100 g de chocolat noir pâtissier
1 boîte de mini chamallow
15 amandes entières
sauce au chocolat (du commerce)

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Préparation

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Émiettez les cookies.
Faites fondre le beurre et incorporez-le aux cookies.
Tassez dans le fond du moule, remontez sur les bords et réservez au frais.Préparez ensuite l’appareil.

Au robot, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Cela prend quelques minutes.
Incorporez la ricotta et la purée d’amandes au mélange précédent. Mélangez bien.

Versez la préparation sur les cookies.

Enfournez à 150°C pendant 45 minutes environ.
Le cheesecake doit être légèrement tremblotant.
Laissez refroidir dans le four éteint, porte légèrement entrouverte, puis à température ambiante.

Placez au frais pendant toute une nuit.

Au moment de servir, faites chauffer le chocolat noir au micro onde. Versez le sur le cheesecake.
Parsemez de mini chamallow et d’amandes concassées.
Décorez d’un filet de sauce chocolat.

Dégustez aussitôt.

Cette recette participe au Culino Version sur le thème du { Cheesecake }

***** Once Upon A Cook *****