… mon plat préféré

Il est un plat que j’aime par dessus tout, le risotto.
Aussi simple que ce soit, je l’aime sous toutes les coutures.
Que dis-je, je l’adore.
Ainsi, lorsque j’ai pioché la recette chez Louloute, j’ai forcément choisi le risotto, qui était délicieux!
Et puis le safran, il me rappelle des souvenirs… souvenirs ramenés par mon père, ce héros.
Comment ça, je suis gnian-gnian? Que nini, mon père, c’est mon héros et ça l’a toujours été, c’est tout.
Et puis, un souvenir, c’est un souvenir.

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✿༄✿ La recette ✿༄✿

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Pour 3 à 4 personnes

300 g de riz Arborio
300 g de champignons de Paris entiers de taille moyenne
1 oignon jaune
1 grosse pincée de safran (afghan pour moi)
10 cl de vin blanc
1 cube de bouillon de légumes
1 litre d’eau chaude3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de crème liquide

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Préparation

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Frottez les champignons, retirez la base du pied et coupez-les en deux.
Dans un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Jetez les champignons et faites cuire une quinzaine de minutes en les faisant sauter.
Réservez au chaud.

Pelez et émincez finement l’oignon.
Préparez le bouillon en plongeant le cube dans l’eau bouillante.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez le riz et imprégnez les grains de matière grasse.
Lorsque les grains deviennent translucides, versez le vin blanc et mélangez sans cesse.

Une fois le vin blanc absorbé, ajoutez une louche de bouillon en remuant.
Recommencez l’opération lorsque le bouillon est totalement absorbé.
A mi-cuisson, ajoutez la moitié du safran.
Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit fondant (je n’ai mis que 90cl de bouillon).
Au terme de la cuisson, ajoutez le restant de safran, le parmesan râpé et la crème.
Mélangez bien.

Déposez le risotto dans un plat et parsemez des moitiés de champignons.

Dégustez aussitôt.

Allons-voir ce qu’Annie a choisi chez moi.