L’apéro girly gourmand…

… un défi pour festoyer { Défi L’apéro gourmand }

Oyé, oyé! Ce mois-ci, je fais partie du jury du défi de juin du site Recettes de Cuisine.
Nous nous sommes très vite décidé pour un thème autour de l’apéro! Les mauvaises langues (Elanor pour ne pas la citer) diront que je suis très portée sur l’apéro. Je dirais plutôt que j’aime déguster de bons petits mets autour d’un bon petit verre (sans alcool BIEN SUR)!
Pour ce défi, j’ai décidé de réaliser un apéritif très girly! Et très savoureux! Avec Mr MonChéri, nous nous sommes régalés!
J’avais envie d’un apéritif coloré et sain. J’ai donc réalisé un muffin, une petite verrine et une « tartelette » gourmande. Le tout avec un mojito à la fraise <3
Revenons aux modalités de ce défi. Le but est de réaliser un assortiment de mets pour l’apéritif. Cela peut très bien être des mignardises, des verrines, des cuillères, etc… laissez parler votre imagination. L’idée est donc de reproduire un café gourmand en remplaçant le café par un apéritif et les mignardises sucrées par du salées. Evitez donc la grosse tranche de cake difforme. Pas très glamour
Pour les lots, je vous invite à aller directement faire un tour sur la page du défi.

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☀༄☀ La recette ☀༄☀

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Pour 6 gros muffins tomates et mozzarella

150 g de farine
1 œuf
6 tomates cerise
1 sachet de levure chimique
8 cl de lait
6 cl d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de parmesan
1 cuillère à café de mélange spaghettis
1 mozzarella

Pour 4 verrines tomates et guacamole

1 tomate
1/2 avocat bien mûr
1/2 oignon
1 cuillère à café d’épices guacamole
1 pincée de fleur de sel
1 filet de citron vert
4 tomates cerise (pour la deco)

Pour les « tartelettes » blinis au chèvre et radis

115 g de carottes (ou autre légume)
100 g de farine
1 œuf
8 cl de lait
sel, poivre
1 « rouleau » de chèvre frais
1 botte de radis
1/2 citron vert

Pour 4 mojito aux fraises

1 citron vert
20 feuilles de menthe environ
8 fraises françaises
4 shooter de sucre de canne liquide
4 shooter de rhum blanc
eau gazeuse

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Préparation

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Commencez par la verrine.
Pelez la tomate. Coupez-la finement en dés, ajoutez la fleur de sel et réservez dans un bol.
Émincez finement l’oignon et ajoutez-le à la tomate.
Réservez au frais.
Dans un bol, écrasez l’avocat à la fourchette. Ajoutez-y les épices guacamole. Arrosez d’un filet de citron vert et réservez au frais.
Dressez la verrine en alternant les tomates aux oignons et le guacamole. Décorez d’une tomate cerise. Réservez.

Préparez les muffins.
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et coupez les tomates en 4.
Dans un récipient, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les tomates, le parmesan et les herbes.
Dans un autre récipient, mélangez les œufs, l’huile et le lait.
Incorporez petit à petit, en mélangeant, au mélange précédent.
Coupez la mozzarella en gros dés.
Remplissez les moules à muffin à moitié et mettez la mozzarella.
Complétez avec le reste de pâte.
Enfournez pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez les blinis.
Pelez et coupez la carotte.
Faites la cuire à l’eau. Egouttez et écrasez à la fourchette (j’avais envie de garder la texture de la carotte mais vous pouvez mixez les légumes comme pour les blinis aux petits pois).
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et le lait.
Ajoutez l’écrasé de carottes. Salez et poivrez.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée.
Formez des blinis à l’aide d’une cuillère à soupe.
Faites cuire à feu vif, environ 2 minutes de chaque côté.
Réservez de côté.
PEndant la cuisson, préparez la garniture.
Ramollissez le chèvre frais avec un peu de citron vert.
Lavez et coupez des rondelles de radis.
Dressez en tartelette. Disposez pour cela du chèvre frais sur le blinis chaud et parsemez de rondelles de radis.
Réservez.

Préparez les mojito aux fraises.
Lavez et coupez des quartiers de citron vert.
Lavez la menthe et les fraises.
Pour un mojito, écrasez 1/4 de citron vert dans un verre. Ajoutez la menthe et la fraise et recommencez l’opération plus délicatement.
Ajoutez un shooter de sucre de canne et mélangez bien. Ajoutez un shooter de rhum.
Allongez avec de l’eau gazeuse. Terminez avec de la glace pilée.

Dégustez bien frais avec la verrine bien fraîche, les muffins et les tartelettes tièdes.

Bon apéro!

Retrouvez les membres du jury :

• Aline de Recettes pour se régaler
• Salomé de Cookerei
• Del de Les Carnets de Del
• Domi de A l’ombre du noisetier
• Galou de Once Upon a Cook
• La P’tite Toque
• Marie de La cuisine de Philo
• Marine de Marine is Cooking
• Nathalie de Les Fées Maisons
• Nicole de Nicole Passions
• Isa et Chris de Secrets de Cuisine
• Manon de Un Avocat en Cuisine

***** Once Upon A Cook *****