La panna cotta à la vanille…

… et son sirop de chocolat

Je n’aime pas la panna cotta. Vraiment. J’ai toujours eu ça en horreur. Je trouve ça trop souvent gélatineux, flasque. Non, ce n’était pas mon truc.
Mais ça, c’était avant. Oui, avant.
Avant un cours à l’atelier des chefs, réalisé avec mes coupaings. Nous avons ce jour dégusté la meilleure recette de panna cotta (rien que ça!)
La texture est fondante en bouche. Je ne fais plus que cette recette. En plus, elle est ultra facile. Un vrai régal.
Là, je l’ai préparé avec un sirop de chocolat à la vanille mais c’est tout aussi bon avec un coulis de fraises ou de framboises.

ຈ✿ຈ La recette ຈ✿ຈ

Pour 6 personnes

60 cl de crème liquide entière
100 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
2 feuilles de gélatine

Pour le sirop

50 g de cacao (type Van Houten)
20 cl d’eau
200 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de vanille en poudre

Préparation

Préparez la panna cotta.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Pendant ce temps, faites bouillir la moitié de la crème liquide avec le sucre et la vanille.
Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée et le restant de crème.
Versez dans des ramequins et laissez prendre au moins 2h au frais.

Pendant ce temps, préparez le sirop de chocolat.
Versez le cacao, le sucre, l’eau et la vanille dans une casserole.
Portez à ébullition puis baissez et laissez frémir pendant 5 à 10 minutes.
Le sirop doit épaissir un peu.
Laissez refroidir.

Servez la panna cotta bien froide accompagnée du sirop de chocolat.