Les samossas de légumes…

… pour un menu indien

L’autre jour, j’ai reçu ma copine Amity pendant tout un WE.
C’est toujours un bonheur de passer du temps avec ma choupinoute. Généralement, c’est un WE dédié à la bouffe et aux mojitos!
Ensemble, nous passons du temps en cuisine pour se régaler une fois passé à table.
Lors de sa dernière venue, nous avions confectionné des cheese naans, transformant au passage, ma cuisine en vraie sac de farine.
C’est tout naturellement que nous avons réitéré l’expérience afin de concocter un délicieux repas indien.
Les recettes de cette semaine seront donc sur ce thème, l’Inde.
Nous avons cuisiné à 6 mains pour ce délicieux repas
Commençons par l’entrée (qui peut faire office d’apéritif), de délicieux samossas de légumes. J’ai pris la recette sur le blog de Petit Bidule (mais il a l’air de ne pas fonctionner ce matin )

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✿༄✿ La recette ✿༄✿

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Pour 12 samossas

6 feuilles de brick
4 petites pommes de terre
1 bol de garden peas surgelés (ou petits pois)
1 oignon rouge
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de piment d’espelette
1 cuillère à café d’huile

Pour la sauce

1 yaourt brassé (végétal de préférence)
une dizaine de feuille de menthe
1 petite gousse d’ail
sel, poivre

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Préparation

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Pelez et émincez l’oignon rouge.
Pelez et découpez les pommes de terre en petits dés.
Dans un wok, faites revenir l’oignon rouge dans l’huile. Ajoutez les dés de pommes de terre et remuez bien.
Incorporez les épices et mélangez bien afin de bien faire ressortir toutes les saveurs.
Couvrez d’eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 25 minutes. Les légumes doivent être cuits.

A la fin de cuisson, ajoutez les garden peas. Laissez cuire encore 5 minutes.
Réservez.

Pendant ce temps, préparez la sauce.
Pelez, dégermez et écrasez la gousse d’ail (j’utilise un presse-ail).
Déposez-le dans un mortier. Lavez les feuilles de menthe et ciselez-les finement.
Ajoutez-les dans le mortier et broyez bien le tout.
Versez dans un récipient. Ajoutez le yaourt brassé. Salez et poivrez.
Mélangez bien et réservez au frais.

Préparez les samossas (un jour, je vous préparerais une video sur le pliage des samossas…).
Coupez les feuilles de brick en deux.
Prenez la moitié d’une feuille de brick, bords arrondis vers le bas. Rabattez l’arrondi du bas vers le bord coupé. On obtient ainsi un rectangle.
Partez ensuite de la gauche. Rabattez le bord vers le bas en formant un triangle. Puis, en suivant les pliures, rabattez vers le haut. Vous formez ainsi une petite « sacoche ». Déposez à l’intérieur du triangle formé une cuillère à café bien remplie de légumes.
Refermez le triangle en suivant les pliures.
Fermez le samossas en rentrant le dernier bord dans le samossas.
Réitérez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez pendant 10 minutes.

Dégustez les samossas bien chaud avec la sauce.

***** Once Upon A Cook *****