Les sablés à la ganache chocolat…
… façon Petit Prince
Pour Noël, j’ai réalisé des petits sachets à offrir garnis de sablés à la ganache au chocolat.
C’est vrai qu’ils ressemblent beaucoup aux Petits Lu. Mais l’avantage c’est que tout est fait maison et on sait comment c’est fait.
C’est ce que j’aime dans la cuisine. Pouvoir contrôler un minimum ce qu’on mange.
Cette recette, je l’ai prise chez ChefNini et j’ai modifié quelques petits trucs pour l’adapter à mes envies et surtout à mes placards 
ຈ✿ຈ La recette ຈ✿ຈ
Pour une trentaine de petits princes
500 g de farine
1 cuillère à café bombée de levure chimique
200 g de margarine
200 g de sucre
125 g d’eau
400 g de chocolat noir
160 g de crème liquide
Préparation
Préparez la pâte à sablés en avance.
Mélangez la margarine, l’eau et le sucre. Faites chauffer pour faire fondre le beurre.
Laissez reposer.
Pendant ce temps, tamisez la farine avec la levure.
Ajoutez le mélange à la margarine.
Mélangez (au robot pour moi) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Placez au frais pendant 1h, la pâte doit être bien dure.
Pendant ce temps, préparez la ganache.
Faites chauffer la crème dans une casserole.
En même temps, commencez à faire fondre le chocolat au bain marie.
Versez la crème bien chaude sur le chocolat et mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Faites prendre au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Au terme de ce temps, coupez la pâte en 4.
Gardez un morceau et replacez le reste au frais. Cela évite à la pâte de se ramollir.
Étalez finement la pâte (sur un demi centimètre d’épaisseur environ).
A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles (ou autre forme au choix).
Placez au four pendant 15 minutes, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Réitérez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Laissez refroidir sur une grille.
A l’aide d’une poche à douille (ou une cuillère), déposez une crotte de ganache au chocolat sur le centre d’un sablé.
Recouvrez avec un autre sablé en évitant que le chocolat déborde.
Dégustez.
Once Upon A Cook
J’en ferai des bouchées sans problèmes tellement ils m’ont l’air bons
Ils sont partis à la vitesse grand V
Comme ils ont l’air bons ! On a envie de croquer dedans !
Ils sont même super bons. A faire et refaire sans hésiter
Tes petits sablés me plaisent beaucoup !
et il est vrai que c’est bien meilleur fait maison ..
très bon week end
Rien de tel que le fait maison! Bon WE à toi aussi!
tout à fait le genre de biscuits que j’aime… à essayer d’urgence…
merci pour la recette
Au plaisir
Très mignons ces petits sablés ! Je t’en piquerais bien un ou deux !
Comme je te comprends!!
Je suis comme toi : j’aime le « fait maison »… Au moins, on sait ce qu’il y a dedans !!!
Ces sablés me paraissent terriblement bons