Les perles de coco à la pâte à tartiner…

… les boules de coco japonaises

Je suis dans une période où je reprends la cuisine mais surtout la cuisine asiatique. A la maison, on adore ça.
Alors l’autre soir, j’ai préparé un repas japonais pour recevoir ma covoitureuse.
Au menu, brochette boeuf/gouda, kastudon, perles de coco et glace au sésame noir. Nous nous sommes régalés.
Pour les perles de coco, j’ai fait un mélange de plusieurs recettes piochées sur le net. J’ai modifié 2/3 trucs et nous voilà avec une recette ultra gourmande.

ຈ✿ຈ La recette ຈ✿ຈ

Pour 15 perles de coco

200 g de farine de riz gluant
20 cl de lait de coco
30 g de sucre de coco (ou sucre normal)
15 cuillères à café de pâte à tartiner chocolat noisettes
noix de coco râpée

Préparation

La veille ou quelques heures avant, formez des boules avec la pâte à tartiner.
Placez-les au congélateur.

Le jour même, faites chauffer le lait de coco avec le sucre.
Mélangez le lait chaud avec la farine de riz gluant.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 5 minutes.

Prélevez une grosse noix de pâte et placez-la sur un carré de film transparent.
Formez un rond.
Placez une boulette de pâte à tartiner congelée au centre.
Refermez le rond en une boulette.
Roulez entre vos mains pour faire une boule homogène.
Réservez.

Réitérez jusqu’à épuisement des ingrédients.

Placez dans un panier en bambou.
Faites cuire à la vapeur (au dessus d’une casserole d’eau bouillante) pendant 10 minutes.

Au terme de ce temps, roulez de suite les boules dans la noix de coco râpée.

Réservez.

Avant de servir, réchauffez quelques minutes au micro-ondes.

Servez chaud ou tiède.

Once Upon A Cook