… ça veut dire sans viande { recette Végétalienne }

Toujours dans ma quête du Graal de mon assiette, j’ai eu envie de tester un chili con carne.
Et puis, ma journée végétarienne est arrivée, alors pourquoi pas le faire sans viande ce chili???
Et bien, nous nous sommes régalés! Je me suis inspirée de la recette de Chef Nini (oui, encore )

(ˆڡˆ) La recette (ˆڡˆ)

Pour 4 à 6 personnes

500 g de haricots rouges (1 grosse boîte)
800 g de tomates pelées (1 grosse boîte)
1 tomate
1 poivron rouge
1 oignon
8 cl de vin blanc sec
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de piment d’espelette
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

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Préparation

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Pelez et émincez l’oignon.
Lavez et coupez le poivron en retirant les pépins et la membrane blanche.
Lavez et coupez la tomate.
Réservez les légumes.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez le cumin et le piment afin de faire ressortir toutes les saveurs.
Ajoutez les légumes et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

Égouttez les haricots rouges.
Dans un saladier, écrasez les tomates pelées.

Ajoutez les haricots et les tomates dans la sauteuse.
Salez et poivrez légèrement.

Ajoutez finalement le vin blanc et un verre d’eau (environ 10 cl).

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30 minimum.
– le mieux étant de faire cuire la veille et de réchauffer le jour même –

Servez bien chaud accompagné de riz.

Bon appétit les toqués

Libéfood du 03/12/2012

***** Once Upon A Cook *****