Le poulet au citron confit et combava…

… avec du lait de coco aussi

Aujourd’hui, je vous partage une recette assez simple. Les ingrédients quant à eux ne se trouvent pas forcément partout. Je pense notamment à la feuille de combava. Les miennes me proviennent directement de la Réunion. Ma choupinette m’en a fait ramener par ses parents la dernière fois. J’adore ça. Un quart de feuille parfume un plat entier. C’est vraiment magique. A défaut de feuilles, on peut mettre du zeste de combava. On en trouve dans les magasins asiatiques. Et pour ceux qui se demandent à quoi ça ressemble, c’est comme un citron vert (même taille, même couleur) mais bossu!
Pour les citrons confits, faudra se décider quelques semaines en avance pour faire cette recette

ຈ✿ຈ La recette ຈ✿ຈ

Pour 2 personnes

2 filets de poulet
1/4 de citron confit
1/4 de feuille de combava séchée (à défaut du zeste de combava)
20 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à soupe d’huile
Sel, poivre

Préparation

Émincez les filets de poulet.
Mettez l’huile à chauffer dans un wok et jetez-y les morceaux de poulet.
Remuez vivement (moi, je les fais sauter. Youhouuuuu). Laissez cuire 2 à 3 minutes.
Baissez le feu, ajoutez le combava et le citron confit et couvrez.
Laissez cuire 15 minutes en remuant régulièrement.

Retirez les citrons confits, ajoutez le lait de coco et la crème.
Salez et poivrez.
Laissez cuire quelques minutes.

Retirez le combava et servez aussitôt.

J’ai, pour ma part, accompagné le poulet avec des pâtes.

Once Upon A Cook