Les muffins anglais au lait ribot

… sur le thème du petit déjeuner { Battle Food #12 }

Nous revoici pour un nouvel épisode de la Battle Food, la seule et l’unique! Cette fois-ci, c’est le blog Framboises & Bergamote qui a été choisi pour représenter la Battle Food et définir le thème. Et quel thème…
J’adore le thème choisi { Le Petit Déjeuner }. Le petit déjeuner pour moi est un moment important. C’est le moment qui permet à la journée de débuter.
Mes petits déjeuners, je les aime doux et tranquille. J’aime que mon chat soit là, l’entendre ronronner. J’aime les petits déjeuners estivales avec le soleil encore timide qui chauffe la maison et les petits oiseaux qui chantent.
Mr MonChéri, lui, il aime les infos et le café noir. Depuis peu, il mange mais c’est assez rare.
En gros, nos petits déjeuners ne sont pas compatibles. L’hiver, j’aime les porridges. Il me donne de l’énergie pour la matinée. L’été, j’aime le pain frais et les confitures de fruits. Et parfois, je change. J’aime le muesli dans du lait, j’aime les tartines. Mais en ce moment, j’aime les muffins anglais, légèrement grillés, avec une pointe de beurre et de la confiture de mûres faite maison. D’habitude, je les achète, je ne m’embête pas. Et puis, pour cette battle, je me suis dit que j’allais les faire mes petits muffins anglais!
Allez, en route! Pour la recette de base, je me suis inspirée celle de Cooking Mumu et j’ai modifié quelques petits trucs

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✪༄✪ La recette ✪༄✪

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Pour une vingtaine de petits muffins

28 cl de lait ribot
30 g de sucre en poudre
1 grosse pincée de sel fin
1 sachet de levure de boulanger
450 g de farine

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Préparation

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Faites légèrement tiédir le lait ribot.
Ajoutez-y la levure chimique et le sucre. Mélangez bien et laissez reposer une dizaine de minutes.

Dans un récipient (bol du kitchenaid pour moi), mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le mélange levure/lait/sucre et pétrissez pendant une dizaine de minutes.

Au terme de ce temps, couvrez avec un torchon et laissez pousser pendant 1 heure.

Dégazez la pâte avec votre poing et étalez-la sur 1 cm d’épaisseur environ.

Taillez des ronds avec un emporte pièce et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé.

Placez les muffins à l’abri des courants d’air et laissez pousser pendant 1h. Ils doivent doubler de volume.

Faites chauffer une poêle sans matière grasse, à feu moyen.

Déposez des muffins dans la poêle et laissez cuire environ 10 minutes sur chaque face.

Dégustez les muffins de suite ou plus tard, coupés en deux, légèrement grillés.

Retrouvez tous les participants par ici.

***** Once Upon A Cook *****