Les boulettes de lentilles corail…

… aux épices colombo

Je cherche toujours à réaliser des plats différents de semaines en semaines. Je n’aime pas re-manger la même chose.
C’est d’ailleurs parfois un inconvénient, je cuisine rarement 2 fois le même plat. Ca m’arrive de le faire, soyons totalement honnête. Bref, j’aime diversifier ma cuisine.
Je cherche toujours des idées, à droite ou à gauche. L’inspiration peut venir d’un visuel, d’un ingrédient.
Bon, cette fois-ci, l’inspiration, c’est la recette complète.
D’habitude, c’est ma copine Amity qui vient faire mes recettes. Mais pour une fois, c’est moi qui fait la sienne.
Et cela doit être la semaine parce que j’ai planifié d’en réaliser une autre ce WE. Et bah!
Bref, revenons à nos moutons. Amity a créé un publicoton en parallèle de Geek Ô Feminin. C’est donc là bas que je suis allée.
Et toc.
J’ai trouvé ces boulettes vraiment excellentes. Savoureuses, fondantes et croquantes à la fois. Et comme Amity le signale, bien meilleur le jour même. Le lendemain, ça ramollit!

ຈ✿ຈ La recette ຈ✿ຈ

Pour 4 personnes

Pour les boulettes

2 verres de lentilles corail
3 verres d’eau
3 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à café d’épices colombo
sel, poivre

Pour la panure

1 œuf
chapelure
huile

Pour la « sauce » aux oignons

3 oignons
1 cuillère à café d’épices colombo
2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse légère
25 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile

Accompagnement

Citron
Riz

Préparation

Préparez les boulettes.
Dans un faitout, versez les lentilles corail puis l’eau.
Portez à ébullition puis baissez à feu doux.
Laissez cuire à couvert pendant 15 minutes environ. L’eau doit être totalement évaporée (et ça ne doit pas avoir cramé au fond).
Retirez du feu et mélangez fermement afin de rendre les lentilles en bouilli.
Ajoutez la chapelure et les épices colombo.
Réservez.

Préparez la sauce aux oignons.
Pelez et émincez les oignons.
Versez-les dans une poêle avec le beurre et l’huile.
Laissez compoter pendant 15 minutes environ, en remuant régulièrement.
Ajoutez les épices colombo et la crème et laissez cuire encore 5 minutes.

Faites cuire les boulettes.
Versez de l’huile dans un wok (environ 1 cm d’huile).
Faites cuire les boulettes dans l’huile bien chaude en les tournant régulièrement.
Les boulettes doivent être croquantes à l’extérieur.

Servez les boulettes avec du riz.
Parsemez de coriandre et ajoutez la sauce.
Dégustez les boulettes arrosées de jus de citron.

Once Upon A Cook