… une nouvelle version { Cuisine du monde }
J’ai découvert le jambalaya il y a quelques temps maintenant. Et j’aime toujours autant ça.
Je sais qu’il existe différentes versions, avec du poulet, avec des crevettes.
Il est rare que je refasse souvent le même plat. J’aime bien changer.
Mais nous avons eu du céléri branche avec notre panier légumes, c’était l’occasion d’en refaire un 
(ˆڡˆ) La recette (ˆڡˆ)
350 g de riz long
350 g d’escalopes de poulet
200 g de chorizo
200 g de lardons fumés
1 gros oignon
2 tiges de céleri
1 poivron rouge
1 grosse boîte de tomates pelées
75 cl de bouillon de légumes
1 cuillère à café de piment d’Espelette
1 feuille de laurier
Thym
Sel, poivre
*****
Préparation
*****
Pelez et émincez l’oignon.
Lavez et coupez le poivron en retirant les pépins et la membrane blanche.
Lavez et coupez le céleri en tranche.
Faites revenir les légumes dans un wok en remuant régulièrement.
Dans un faitout, faites cuire les lardons.
Ajoutez le poulet émincé.
Une fois la viande cuite, ajoutez les légumes.
Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les à la fourchette.
Ajoutez le laurier, le thym et le piment.
Arrosez avec le bouillon bien chaud.
Versez ensuite le riz et remuez bien.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz absorbe tout le bouillon.
A la fin de cuisson, ajoutez le chorizo coupé en tranche.
Dégustez bien chaud.
Bon appétit les toqués!
Libéfood du 04/12/2012
***** Once Upon A Cook *****
Me suivre