Le gâteau de légumes et saumon fumé…

… comme un club sandwich géant

Mon grand frère a fêté ses 30 ans y a peu. Ça ne me rajeunit pas. Le jour de ses 30 ans, j’ai presque déprimé en réalisant que moi aussi, je vieillissais.
M’enfin, c’est le lot de tout le monde…
Pour sa fête d’anniversaire, j’étais responsable des gâteaux. J’en ai réalisé deux, dont un qui va bientôt se retrouver sur le blog.
Et puis, il m’a demandé de refaire le gâteau de légumes que nous avions servi l’an dernier à notre crémaillère (celle de l’ancienne maison. Oui, on aime les crémaillères… ou les déménagements…).
J’ai donc réalisé le joli gâteau de légumes et saumon fumé d’Aurélie du blog Click, Cook and Taste.
Je n’ai pas changé grand chose, la recette est très bonne comme cela. Elle est idéale pour servir à un apéritif/buffet froid. Moi j’adore.

ຈ✿ຈ La recette ຈ✿ຈ

Pour un cercle de 30 cm

700 g de pain de mie sans croûte environ (j’ai mis 1 paquet et demi)
450 g de fromage frais (type St Moret)
200 g de fromage blanc
1 botte de ciboulette
400 g de saumon fumé
4 carottes moyennes
2 avocats
1 citron
poivre

Pour la décoration
tomates cerises
mini poivrons
1/2 concombre

Préparation

Pelez et râpez les carottes. Arrosez d’un peu de jus de citron et réservez.
Pelez et coupez l’avocat en gros dés. Arrosez de citron et réservez.
Coupez le saumon fumé en lamelles.

Préparez la « sauce ».
Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le fromage blanc et la ciboulette ciselée.
Poivrez et réservez.

Montez le gâteau.
Dans un cercle de 30 cm, tapissez le fond avec du pain de mie.
Il faut couper les tranches pour faire un fond plein. C’est encore mieux si vous utilisez un carré de pâtisserie.

Tartinez le pain de mie avec un tiers de la « sauce » au fromage.
Recouvrez avec la moitié du saumon fumé et aspergez légèrement de jus de citron. Ajoutez les carottes râpées.

Recouvrez de pain de mie. Puis tartinez à nouveau d’un tiers de « sauce ».
Continuez avec le saumon fumé puis citronnez légèrement. Ajoutez l’avocat.

Réalisez une dernière couche de pain de mie et recouvrez avec le reste de « sauce ».
Réservez au frais pendant 2h minimum.

Décerclez et décorez à votre guise : bandes de concombre roulées, mini poivrons, etc.

Once Upon A Cook