Le gaspacho

L’été, je pourrais me nourrir exclusivement de gaspacho. J’en mangerais des litres, à m’en faire péter le bide. Pour le moment, ce n’est pas les tomates du potager, mais j’espère pouvoir en faire un, un jour. Mais vu la tronche de mes pieds de tomates… Bref, restons optimiste. Ce gaspacho peut se déguster tout seul en entrée ou en plat unique accompagné de légumes coupés en morceaux, d’œufs durs, de lardons grillés, de morceaux de chèvre, etc… Moi c’est comme ça que je le déguste ! C’est une recette peu chère et qui est assez rapide à faire.
Je ne vais pas écrire trois tonnes de texte aujourd’hui. Je me suis blessée avec un couteau samedi et j’ai encore un peu mal quand j’écris. Oui, l’entaille de 3 cm sur le pouce, ça aide pas…

ຈ✿ຈ La recette ຈ✿ຈ

Pour 4 à 6 personnes

1 kg de tomates
1/2 poivrons
1/2 concombre
1 gousse d’ail
2 tranches de pain de mie
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
sel, poivre

Préparation

Pelez les tomates. Pour cela, trempez-les 30 secondes dans un « bain » d’eau bouillante puis 30 secondes dans un « bain » d’eau froide. Cela aide à retirer la peau.
Placez les tomates dans le bol de votre blender/mixeur.

Lavez et épépinez le demi poivron. Coupez-le en morceau et ajoutez-le aux tomates.
Pelez le concombre et coupez-le en morceaux. Incorporez-le aux autres légumes.
Retirez la peau et le germe de la gousse d’ail. Ajoutez-la au reste.
Passez les tranches de pain de mie sous l’eau et essorez-les avant de les ajouter dans votre blender/mixeur.
Ajoutez l’huile, le vinaigre, salez et poivrez.

Mixez jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse.

Placez au frais pendant 2 h minimum.

Dégustez bien frais accompagné de plusieurs garnitures (concombre, tomates, œuf dur, lardons, croûtons de pain, chèvre frais, feta, etc…)

Once Upon A Cook