La tarte rustique aux pêches plates et amandes

On voit fleurir des tartes rustiques un peu partout sur la blogosphère. Curieuse que je suis, je n’ai pas pu m’empêcher de fouiner un peu pour comprendre pourquoi.
La tarte rustique c’est tout « simplement » une tarte dont on replie les bords. En gros, à mort les plats à tarte.
C’est joli, c’est bon, c’est sympathoche. Non franchement pourquoi se priver ?

J’ai réalisé cette tarte pour un déjeuner dominical avec ma très chère covoitureuse.

Donc, cette tarte délicieuse se compose d’une pâte sablée au sucre de l’île Maurice (mais peut être remplacé par du sucre de canne ou du sucre glace), de poudre d’amande et de pêches plates. Yummy garanti ! C’est une recette parfaite pour l’été, lors d’un barbecue entre amis ou en famille.

ຈ✿ຈ La recette ຈ✿ຈ

Pour 6 personnes

250 g de farine
150 g de margarine
70 g de sucre de l’île Maurice + 1 cuillère à soupe
1 œuf

8 pêches plates
4 cuillères à soupe d’amandes en poudre

Préparation

Préparez la pâte.
Dans un saladier ou le bol de votre robot (KA pour moi), mélangez le beurre, le sucre et l’œuf.
Ajoutez la farine en un coup et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez une cuillère à soupe d’eau si besoin.
Réservez au frais pendant 1h.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte en rond sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Piquez le fond de la pâte.
Saupoudrez le fond avec 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes.

Pelez et coupez les pêches en tranches. Répartissez-les en rond sur la pâte en laissant 2 à 3 cm sur les bords.
Saupoudrez avec le restant de poudre d’amandes.

Rabattez les bords.
Saupoudrez la cuillère à soupe de sucre de l’île Maurice sur les fruits.

Enfournez pendant 45 minutes.

Dégustez tiède avec une boule de glace.

Once Upon A Cook