La soupe de légumes d’hiver…

… dans son bouillon

Toutes les semaines, je suis à la recherche de soupes qui changent un peu. J’aime bien changer nos repas. Même si ça revient souvent à soupe, soupe, soupe, j’ai envie de changer les légumes.
Mais là, pas d’idée. Je me suis donc laissée guider lorsque j’ai fait mes courses chez le traiteur.
J’ai trouvé des carottes de toutes les couleurs, j’ai donc eu envie de les cuisiner.
J’ai donc misé sur un bouillon de légumes avec des petites pâtes alphabet, pour retourner un chouille en enfance. Bon, les carottes violettes, c’est joli mais ça colore le bouillon. Nous avons donc dégusté une soupe violette! Trop girly

ຈ✿ຈ La recette ຈ✿ຈ

Pour 6 personnes

2 carottes violettes
2 carottes blanches
2 carottes oranges
2 navets « boule d’or »
1 poireau
1 échalote
1,5 l d’eau
1 cube de bouillon de légumes
100 g de pâtes alphabet

Préparation

Pelez les carottes, les navets et l’échalote. Nettoyez le poireau.
Découpez les carottes et navets en petits dés. Tronçonnez l’échalote et le poireau.

Versez tous les légumes dans un faitout. Recouvrez avec l’eau et ajoutez le cube de bouillon.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

Ajoutez les pâtes et laissez cuire 7 à 8 minutes.

Servez bien chaud.

Once Upon A Cook