… et sa crème anglaise végétale
Ah le Relais de Gourmandises. J’adore ce RDV. Se réunir autour d’un thème, d’une recette et partager nos visions.
J’adore. Cette fois-ci, nous avons flashé sur les nuggets de tofu de légumes de Marie Laforêt du blog 100% Végétal.
Pour moi, c’était un grand défi. La première fois que j’ai mangé du tofu, j’ai détesté…
J’avais des appréhensions sur ce produit. J’ai tenté de le remplacer, j’ai cherché, cherché mais j’ai pas trouvé.
Et puis, c’est tellement sympa de relever des nouveaux défis.
Alors, j’ai décidé de me lancer avec ce fameux tofu ferme. Au final, j’ai beaucoup aimé 
Le principe du Relais de Gourmandises est de cuisiner autour d’une recette. Soit de l’adapter, soit de la reproduire.
Pour ma part, j’ai décidé de la modifier et de la transformer en dessert.
Mais voilà, encore des soucis, impossible de trouver des graines de chia… Nous avions parlé des graines de chanvre mais même problème… Le lin, je n’en avais plus… le casse-tête! J’ai finalement décidé de laisser faire ma main et zoooou!
Verdict? De délicieux nuggets épicés !
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✿༄✿ La recette ✿༄✿
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100 g de tofu ferme
1 cuillère à café de levure maltée
2 cuillères à café de crème 5 céréales
1 cuillère à soupe de farine de coco
1 poignée de mulberries
1 cuillère à soupe de sucre Rapadura
Pour la purée poire/cardamome :
2 poires
1 pomme
1/2 cuillère à café de cardamome verte
Pour la panure :
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
3 cuillères à soupe d’eau
chapelure panko
huile de tournesol
Pour la crème anglaise :
250 mL de lait d’amande
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
40 g de sucre Rapadura
1 cuillère à café de vanille en poudre
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Préparation
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Préparez la crème anglaise.
Diluez la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe de lait d’amande.
Faites bouillir le reste du lait avec la vanille.
A ébullition, ajoutez le sucre. Baissez le feu et ajoutez la fécule diluée.
Remuez bien jusqu’à ce que la crème épaississe.
Laissez refroidir.
Préparez la compote.
Pelez, videz et coupez les fruits en gros dés.
Versez-les dans un faitout avec un peu d’eau.
Ajoutez la cardamome. Faites cuire jusqu’à ce que les fruits soient fondants.
Mixez et laissez refroidir.
Dans un saladier, émiettez le tofu ferme. Ajoutez la crème 5 céréales et la levure maltée. Mélangez à la fourchette puis incorporez la farine de coco, le sucre rapadura, les mulberries et 150 g de compote de fruits.
Réservez pendant 15 minutes.
Au terme de ce temps, mélangez la fécule de maïs et l’eau dans un bol. Déposez la chapelure dans une assiette.
Prélevez des boulettes de pâtes et pressez-les dans votre main afin de former une « croquette ».
Roulez-les dans la fécule de maïs diluée puis dans la chapelure. Réitérez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Réservez.
Dans une poêle, faites chauffer un fond d’huile.
Déposez les nuggets dans l’huile et faites dorer pendant quelques minutes sur chaque face.
Egouttez sur un papier absorbant.
Dégustez tiède avec la crème anglaise.
Les participants à ce relais sont Lili’s Kitchen | Loetitia Cuisine | Payette Cuisine | Cuillère et Saladier | L’assiette Végétarienne
***** Once Upon A Cook *****
Une LibéFood du 11/04/2013
Une HC du 11/04/2013
Waouuuuuuu ! J’adore ! Hyper original tes nuggets et ils ont l’air délicieux ! Bravo !
Merci, contente que ça te plaise
Wiyaaaaaaaaaa ! J’adoooooooooooooooore !!! C’est que je n’avais pas pensé au dessert ! Oh Galou, tu es génial ! Il FAUT que je teste !!! Bravo bravo !!! <3 De gros bisous !
Je suis incorrigible! Il fallait que je l’adapte
Merci ma Lili pour ton message
Hmm avec la petite sauce un régal!! Et super original a la poire!
Merci beaucoup
Des nuggets en dessert…ça c’est original. Moi aussi j’avais peur que cela sente un peu trop le tofu (personnellement ça ne me dérange pas plus que ça, mais mes goûteurs oui….) mais finalement, pas du tout… La recette a été approuvée par tout le monde. La prochaine fois, je tente la tienne (j’ai des fans de crème anglaise à qui elle devrait plaire).
Oui, très surprise aussi du tofu. Contente que ça plaise
Quelle version !
Merci d’avoir proposé ce nouveau RdG et vivement le prochain !
Tu as raison de mentionner Libéfood : aujourd’hui; il y a 3 recettes de nuggets côte-à-côte ! Et tous différents ! C’est ça l’esprit Relais des Gourmandises ! Génial !
Merci et à très bientôt
BiZ
Oui, j’ai vu ça. C’est bien. Je suis contente, nous avons toutes réalisé de magnifiques versions
Mais ils sont superbes! Et cette version sucrée & épicée me tente bien et puis avec des mulberries dedans je ne peux que craquer
Bravo !!!
Merci Marie
Un régal ces nuggets originaux !
oh oui, un régal!
C’est super original! Je crois que je n’ai jamais vu de recette de nuggets sucrés! Bravo, ça a l’air délicieux (et pourtant je suis pas fan de tofu) et les photos sont superbes!
Bises Galou!
Merci Hélène
c’était délicieux, en effet
juste extra tes nuggets! j’adore l’idée de la poire et de la cardamome!! ^^
bon week-end. bises
Merci, bon WE à toi aussi