Les nouilles soba aux légumes et curry…

… pour ma rentrée { Battle Food #11 }

Voilà, aujourd’hui, je retourne au boulot… Après 4 semaines de vacances du blog et 2 semaines pour moi, me voilà de retour sur le chemin du boulot.
Quand je suis partie en vacances, il faisait encore jour le matin. Là, il fait nuit quand je me lève, ça me déprime déjà -_-
J’avais prévu pleins de choses à faire pour le blog pendant mes vacances et j’ai rien fini. J’ai commencé des trucs et j’en ai fini aucun. Bref des vacances quoi
Je vous ferais un petit post demain pour vous faire du blabla!
Concentrons nous sur ma petite recette de la « rentrée ».
J’avais complètement zappé la Battle Food #11, si bien que j’ai fait ma recette hier soir… Pardonnez moi pour les photos, mon appareil photo voulait, lui aussi rester en vacances et à refuser de m’obéir! Le vil!
A la base, ma recette était une soupe. Une bonne petite soupe au lait de coco, au curry et aux légumes. Sauf que quand j’ai ajouté mes nouilles soba cuites, POUF, plus de bouillon… j’ai mal calculé mes proportions, pas grave, hop, c’est devenu un délicieux plat de nouilles soba. Je me suis régalée.
Le thème de la Battle Food étant « Street Food 100% maison« , j’ai trouvé que l’idée du plat de nouilles à emporter était pas mal. J’ai utilisé mes légumes frais achetés dans la semaine chez mon fruitier et roulez jeunesse. Un vrai régal.

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✿༄✿ La recette ✿༄✿

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Pour 2 personnes

1/4 de chou blanc
2 carottes de taille moyenne
1 pomme de terre
100 g de nouilles soba
1 gousse d’ail
2 cuillères à café de curry
2 cuillères à café de citronnelle séchée (ou 1 tige de fraîche)
50 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

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Préparation

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Pelez et coupez les carottes en rondelles. Faites de même avec la pomme de terre.
Emincez le chou blanc en lanières. Réservez.

Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive.
Pendant ce temps, pelez et dégermez une gousse d’ail. Pressez la dans l’huile.
Ajoutez le curry et mélangez bien.
Déposez la citronnelle séchée dans un filtre à thé et fermez-le bien.
Déposez le sachet dans le faitout et mouillez avec le lait de coco.
Salez et poivrez à votre convenance.
Portez à ébullition.

Ajoutez ensuite les légumes et mélangez bien.
Faites mijoter 45 minutes à feu doux.
Retirez le sachet de thé et réservez les légumes au chaud.

Faites cuire les nouilles soba comme indiqué sur le sachet.
Égouttez et incorporez aux légumes.

Faites chauffer 2 minutes et servez.

Dégustez bien chaud.