Les cuillères apéritives au saumon…

… concombre et ricotta et un peu de citron vert aussi

Il y a fort longtemps (à Noël en fait), j’ai reçu des cadeaux d’ordre culinaire. Visiblement ma famille me connaît bien.
J’ai notamment reçu des cuillères pour l’apero. Là encore, ils me connaissent bien…
Je n’en avais jamais utilisé avant de les recevoir. En fait, ce sont des verrines mais en forme de cuillères (Hello, Captain Obvious!!).
L’avantage, c’est qu’on met ce qu’on met dedans (comme une verrine). Bref, fini les comparatifs.
Cette recette, je l’ai réalisé pour mes parents et belle maman. J’ai adoré. C’est très frais pour un apéritif et ça n’est pas trop bourratif

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✿༄✿ La recette ✿༄✿

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Pour 6 cuillères

1/2 concombre
3 tranches de saumon fumé
3 cuillères à soupe de ricotta
1/2 citron vert
baies rouges

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Préparation

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Pelez le demi concombre.
A l’aide d’une mandoline, tranchez 6 fines lamelles. Il vous restera du concombre, détaillez-le en bâtonnets et servez-les avec une petite sauce fromage blanc/curry

Dans un bol, mélangez la ricotta avec le jus et le zeste du citron vert. Poivrez avec les baies rouges.

Coupez les tranches de saumon en deux, de manière à obtenir des lamelles de largeur identique au concombre.

Superposez le saumon et le concombre.
Pliez en « millefeuille » et faites-le tenir avec la ricotta citronnée.

Placez un pic pour tenir le tout.

Réservez au frais.

Au moment de servir, déposez un peu de zeste de citron vert.

***** Once Upon A Cook *****