… aux noisettes et tout le tralala
Je suis à la bourre dans mes publications de recettes… ça se voit, nous sommes fin février et je publie des recettes pour la chandeleur (disons que je suis en avance pour l’an prochain…).
Cette recette de crêpes végétales, je l’ai prise chez Lili (oui, encore 
)
Pour la pâte à tartiner, je me suis inspirée de la recette de Laurence du blog Petits Repas Entre Amis.
Ma plus grosse peur était que les crêpes ne soient pas moelleuses, mais si.
Elles ont un bon goût (même si, en temps que bretonne, le goût de beurre m’a manqué un peu). Disons que c’est une belle alternative quand on a plus d’oeufs à la maison mais qu’on a une furieuse envie de crêpes.
Et puis, si comme moi, vous êtes joueur, on met un peu de colorant dans la pâte, on fait des pseudo ballons et on se marre comme une baleine devant le résultat…
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✿༄✿ La recette ✿༄✿
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Pour une vingtaine de crêpes
500 g de farine
160 g de fécule de maïs
1 litre de lait végétal (moitié riz, moitié avoine pour moi)
480 ml d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile végétale
2 cuillères à soupe de purée d’amandes
1 pincée de sel
colorants naturels (facultatif)
Pour la chantilly épicée
20 cl de crème de soja
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
1/2 fève tonka râpée
2 cuillères à soupe de sirop d’agave
Pour la pâte à tartiner aux noisettes
100 g de noisettes
1 cuillère à soupe d’huile de sésame (noisette si vous avez)
50 g de chocolat en poudre
20 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de miel de châtaignier
2 cuillères à soupe de sirop d’agave
15 cl de lait végétal (noisette si possible)
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Préparation
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Préparez la chantilly épicée.
Dans un bol, mélangez la crème de soja et l’huile de sésame (l’huile va permettre de mieux fixer la chantilly).
Ajoutez le sirop d’agave et les épices. Placez au frais pendant 1h pour que les arômes se diffusent.
Préparez la pâte à tartiner.
Faites griller les noisettes à sec dans une poêle et laissez totalement refroidir.
Déposez-les ensuite dans un blender et broyez-les en plusieurs fois (attention à ne pas faire surchauffer le robot). Vous devez obtenir une pâte homogène au bout de quelques minutes. Incorporez le chocolat en poudre et le sucre glace.
Versez l’huile et le lait végétal sur la préparation. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
Sucrez à votre convenance avec le miel et le sirop d’agave.
Réservez.
Filtrez la crème épicée et versez-la dans un siphon (il faut bien la filtrer pour éviter que des petits morceaux se coincent dans le siphon). Fermez le siphon, mettez-le la tête en bas et incorporez la cartouche de gaz.
Mélangez bien et remettez au frais pendant 4h minimum (je fais souvent la chantilly la veille).
Préparez la pâte à crêpes.
Diluez la fécule de maïs dans l’eau tiède.
Ajoutez la farine au fouet. Incorporez l’huile, la purée d’amandes et le sel.
Ajoutez peu à peu le lait végétal.
Laissez la pâte reposer.
Vous pouvez séparer la pâte en plusieurs bols et colorer chaque bols avec un colorant.
Au moment de déguster, huilez légèrement la poêle à crêpes. Versez la pâte et confectionnez les crêpes.
Laissez cuire 1 minute sur chaque face.
Dégustez en tartinant la pâte à tartiner et en recouvrant généreusement de chantilly épicée.
Cette recette participe au défi de février sur le thème { La crêpe dans les nuages }
***** Once Upon A Cook *****
haha tu me fais trop rire, j’adore les ballons !
bisous ma belle !
^_^
t’es dans le theme du défi participe en ajoutant le lien !
http://recettes.de/defi-crepe-dans-les-nuages
Le lien est déjà mis
MDR, il a fallu que je regarde la recette 3 fois, et que je lise le com de Lili pour comprendre que les ballons crevés….étaients les crêpes !!!
TOP j’adore je suis fan !!
Hahaha
Merci Mumu
Haaaaan j’adore tes crêpes ballons! Et ton vernis aussi *__*
Merciiiiii <3
C’est excellent! J’adore cette idée et moi j’ai adoré les crêpes de Lili
C’est une super bonne idée de les colorer!
Oui très bonne
Quels colorants as-tu utilisés ? Quelle marque ?
J’ai pris les colorants en poudre de Scapcooking
Si tu te reportes au guide de Corinne Gouget « Additifs alimentaires, attention danger », tu verras qu’il y a dans ces colorants « naturels » des additifs qu’elle classe en orange et rouge.
La mise en scène est top !!!
Merci Alice
Super toutes ces petits photos, quelle créativité j’adore !
Si c’est aussi beau que bon..ça promet !
Katell
C’était délicieux!! Et merci