Les bagels maison…

… un peu trop yummy

Cela faisait longtemps que je voulais tester les bagels maison.
J’en avais déjà mangé mais jamais fait à la maison. Mais je n’avais jamais trouvé l’inspiration pour me lancer.
Mais ça, c’était avant! Oui avant que ma copine Hélène en fasse.
Sans scrupules, je lui ai volé sa recette! Ouais, je suis comme ça moi
J’ai vraiment adoré les faire maison. On s’est régalé avec Mr MonChéri. A faire et à refaire!
Je n’ai rien changé à la recette d’Hélène, mais je vous mets quand même la recette
Au moment de manger ces délicieux bagels, le drame est arrivé. J’ai voulu ouvrir les bagels avec un couteau à pain. Je me suis pressée, le couteau à pain a ripé, mon doigt est amoché! Le couteau à pain, c’est le MAL!!!

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✿༄✿ La recette ✿༄✿

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Pour 4 bagels

350 g de farine
1 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à soupe de miel
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
15 cl d’eau tiède
graines de pavot
lait pour la dorure

Pour le « bain » du pochage

30 cl d’eau
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de sucre roux

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Préparation

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Dans un saladier, mélangez la farine à la levure. Ajoutez le sel.

Incorporez le miel et l’huile. Commencez à mélanger avec la cuillère en bois.
Ajoutez petit à petit l’eau tiède.

Pétrissez légèrement afin d’obtenir une pâte homogène et non collante. Ajoutez de la farine si nécessaire.

Séparez la pâte en 4 parts égales.
Façonnez des boules. Avec un doigt, creusez au centre. Élargissez le trou d’environ 2cm.
Laissez reposer pendant 1h.

Au terme de ce temps, préparez le pochage.
Délayez la maïzena dans une cuillère à soupe d’eau.
Faites chauffer l’eau et ajoutez la maïzena et le sucre. Portez à ébullition.
Pochez les bagels. Pour cela, plongez-les dans le bain pendant 1 minute.
Retirez-les avec un écumoire et déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez le dessus avec du lait et déposez les graines de pavot.

Enfournez à four chaud, à 180°C, pendant 20 minutes.

Dégustez avec la garniture de votre choix.

***** Once Upon A Cook *****