Le tartare de saumon fumé et avocat..

… , façon wrap, avec une petite touche du Québec { Battle Food #10 }

Le tartare, voilà le thème choisi par Marine, du blog Marine Is Cooking pour la 10eme édition de la Battle Food.
J’ai d’abord commencé par avoir pleins d’idées, puis plus du tout, puis re-pleins, puis re-plus… J’ai changé au moins quinze mille fois ma recette.
Du cru, du salé, du sucré. J’ai même pensé faire une recette avec du tartare… haha quelle idée à la con -_-
J’ai finalement opté pour du cru/cuit, je sais pas trop dans quoi le qualifier. Toujours est-il que j’ai utilisé des amandes au sirop d’érable que j’ai reçu lors de mon swap. Je suis totalement accro à ces petites amandes…
Toujours est-il que j’ai réalisé ce tartare en 10 minutes, les wrap en 20 minutes. Et on mangeait tranquillos avec mon chéri.
Oui, parce que les wrap sont maison (qu’est-ce que tu crois!?). C’est grâce à ma copine Hélène que je me suis lancée.
Je pioche souvent de ses recettes. Je l’adore!
Bon, trêve de blabla (je suis pas en forme, ça se voit?) et place à la recette!

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☀༄☀ La recette ☀༄☀

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Pour 2 personnes

Pour les 6 wraps

230 g de farine de blé
25 g de margarine
1/2 cuillère à café de sel
12.5 cl d’eau

Pour la garniture de 2 wraps

1 avocat
90 g de lardons de saumon fumé
2 cuillères à soupe de jus de citron
6 amandes à l’érable
poivre

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Préparation

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Préparez la pâte à wrap.
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Sablez la pâte avec la margarine et la farine.
Ajoutez de l’eau tiède petit à petit en pétrissant légèrement jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Couvrez et entreposez au frais pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez le tartare.
Découpez le saumon fumé en dés. Déposez dans un saladier.
Pelez et coupez délicatement l’avocat en dés de même taille que le saumon fumé.
Concassez les amandes au sirop d’érable et ajoutez-les au saumon et avocat.
Arrosez du jus de citron. Poivrez et mélangez délicatement.
Réservez au frais.

Pétrissez à nouveau la pâte à wrap afin d’obtenir une pâte souple et élastique.
Déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné et découpez-la en 6 parts égales. Abaissez les boules très finement au rouleau (environ 3 mm d’épaisseur).
Découpez une belle galette (à l’aide d’un saladier par exemple).
Faites cuire dans une poêle légèrement huilée, 30 secondes sur chaque face.
Réservez dans une assiette recouverte d’un linge humide.

Au moment de servir, déposez le tartare de saumon fumé et avocat au centre d’un wrap.
Refermez et servez aussitôt.

Retrouvez les autres participants ici.

***** Once Upon A Cook *****