Le tartare de saumon à la mangue…
… et au citron vert, façon BZH
Samedi soir, nous avions des amis à la maison.
J’aime bien recevoir, je peux faire des plats que je ne fais pas autrement.
En entrée, j’ai réalisé un tartare de saumon. J’avais envie de quelque chose de frais mais pas trop lourd.
Et comme je ne mettais pas de viande dans le plat, j’ai trouvé qu’un tartare serait parfait.
Je me suis inspirée des tartares d’Elanor et de Cooking Mumu.
Le résultat était délicieux. Pour ma part, je me suis régalée.
Nous l’avons accompagné d’un petit vin blanc, j’ai oublié le nom… Galou en cuisine, Mr MonChéri à la cave à vin 
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✿༄✿ La recette ✿༄✿
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Pour 6 personnes
3 pavés de saumon
1 citron vert
1 boîte de mangue
2 galettes bretonnesSel, poivre
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Préparation
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A l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez la peau du saumon.
Coupez la chair en petits dés. Réservez dans un saladier.
Prélevez des lamelles de mangue et coupez-les en dés.
Ajoutez-les au saumon.
Ajoutez le zeste du citron vert, ainsi que son jus. Mélangez bien.
Filmez et réservez au frais pendant 4h.
Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez des cercles de galettes à l’aide d’un emporte pièce.
– j’ai mis 2 cercles de galettes de la taille de mon cercle à pâtisserie et 1 plus petit –
Faites griller les cercles de galettes quelques minutes.
Dressez.
Déposez un croustillant de galette puis du tartare. Recouvrez à nouveau d’un croustillant puis terminez par le tartare. Décorez du plus petit cercle de galette.
Servez aussitôt.
***** Once Upon A Cook *****
Il y a tout ce que j’aime dans ce tartare! Si je trouve du saumon bien frais, j’essaye!
J’adore les tartares de saumon (j’en ai d’ailleurs acheté pour en faire à la pomme cette semaine hi hi).
Hmmm à la pomme
J’ai tout de suite été attirée par ton titre…. à la mangue c’est vraiment trés originale et fameux!!! bravoo!
Merci, c’était un régal, je le conseille
Hooo, c’est marrant: vendredi j’ai une journée cours dans un resto qu’on m’a payé pour mon annif. Je dois faire l’entrée, plat , dessert, puis faire le service dans le resto de l’école. Et l’entrée c’est justement un tartare de saumon et dorade à la mangue ^^