Le presque fish and chips…

… ma version revisitée

Lorsque j’ai vu la recette du poisson pané chez Ion, j’ai de suite eut envie de la réaliser.
Comme je n’aime pas la friture, elle tombait superbement bien.
Et puis, j’ai eu la chance de recevoir un colis grâce à Isabel du site FoodEvasion. En effet, à l’occasion de la sortie du numéro de février du magazine du même nom, un partenariat a été créé avec le marché japonais pour faire découvrir des recettes à base de produits japonais.
Pour ma part, j’ai reçu un colis pour réaliser des recettes à base de panko. Après recherche, le panko est de la chapelure japonaise.
Bingo, ça tombait bien avec mon envie de poisson pané
Je n’avais pas envie de reprendre les recettes classiques à base de panko pour ma première tentative de ce produit. Mais la prochaine fois, je tente le poulet katsu
Concernant les frites de courge, elles n’étaient pas très croustillantes, la prochaine fois, je les panerais également.

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ϵ( ‘Θ’ )϶ La recette ϵ( ‘Θ’ )϶

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Pour 2 personnes

2 petits filets de julienne
1 oeuf
1 cuillère à soupe de farine
50 g de panko

1/4 de petite courge
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de mélange Yassa
sel, poivre

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Préparation

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Préparez le poisson.
Retirez les arêtes à la pince et essuyez-le avec du papier absorbant.
Taillez des bâtonnets.
Déposez la farine dans une assiette et roulez les bâtonnets dedans.
Placez-les au frigo pendant 30 minutes.
Au terme de ce temps, battez l’oeuf dans une assiette et placez le panko dans un sachet congélation.
Roulez les bâtonnets dans l’oeuf puis dans le panko. Secouez le sac congélation pour bien répartir la chapelure partout. Sortez et réservez.

Préchauffez le four à 220°C.
Pelez et taillez la courge en frite.
Placez les frites dans un sac congélation et ajoutez l’huile d’olive et les épices.
Fermez le sachet et secouez.
Déposez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Placez au four pendant une vingtaine de minutes.

Au terme de ce temps, remuez les frites et déposez, sur le côté, les bâtonnets de poisson.
Enfournez à nouveau pour une vingtaine de minutes.

Dégustez à la sortie du four, bien chaud.

A ma pause déjeuner, je bouquine souvent. En ce moment, je lis l’intégrale 2 du Trône de fer! J’adore <3

Merci à Isabel et au Marché Japonais pour cette opération.

Retrouvez un jeu sur la page Facebook de Food Evasion où vous pourrez gagner des cadeaux tels que des kits à sushi, un coffret sushi, etc…

De plus, si vous souhaitez commander des produits sur Le marché Japonnais, vous aurez une réduction de 10% avec le code CUISINERJAPONAIS.

***** Once Upon A Cook *****

Une Hellocoton du 08/02/2013