Le pain de légumes à l’estragon…

… et sa sauce à l’aneth {Epices Day #}

Bien que le blog soit en pause et que je sois sur la route des vacances (yupiiiiiiiii), je tenais à vous présenter ma recette pour l’Epices Day de Claudie.
Cette fois-ci, c’est l’estragon qui est l’épice imposée.
Et… je n’aime pas l’estragon… mouhahahaha
J’ai donc farfouiné pour trouver une petite recette avec un peu d’estragon. Je suis donc partie sur un délicieux pain de légumes. On s’est régalé!
Je blablate pas trop parce qu’il est tard et que j’ai la flemme (mouahhahaha)

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✿༄✿ La recette ✿༄✿

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Pour un moule à cake

1 belle courgette
4 petites carottes
1 poivron rouge
1 oignon
1 cuillère à café d’estragon
4 oeufs
1 poignée de gruyère râpée
10 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de semoule
sel, poivre
huile d’olive

Pour la sauce

1 yaourt brassé1/2 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café d’aneth

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Préparation

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Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans un wok avec de l’huile d’olive (environ 1 cuillère à soupe).
Pelez, épépinez et coupez le poivron. Ajoutez-le à l’oignon et faites cuire 5 minutes.
Pendant ce temps, lavez les courgettes et épluchez les carottes.
Coupez-les grossièrement en julienne. Ajoutez-les au poivron et faites cuire 15 minutes environ, à couvert.
Découvrez à la fin de cuisson pour évaporer l’eau.

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème, l’estragon, le sel et le poivre.
Ajoutez le gruyère râpé.
Dans le wok, ajoutez la semoule et le mélange à base d’oeuf.

Versez dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.

Enfournez pour 35 à 40 minutes. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la sauce. Mélangez tous les ingrédients et réservez au frais.

Dégustez froid ou tiède accompagné de sauce.

***** Once Upon A Cook *****