La pizza rouge et blanche…

… ma pizza végétale au poivron, oignon, grenade et fromage végétal {Relais de Gourmandises}

Dans la cuisine végétale, je suis une néophyte.
Je ne suis pas végétarienne, ni végétalienne. Je ne mange pas beaucoup de viande, mais j’en mange quand même.
Pour autant, la cuisine dite « vegan » m’attire. J’y découvre une multitude de saveur.
C’est pour cela que j’aime participer aux Relais des Gourmandises.
Cette fois-ci, pas de recettes précises mais une « idée », la pizza végétale.
Et cela tombe bien, à la maison, on adore la pizza! Surtout le dimanche soir…
Pour cette pizza, j’ai décidé d’allier le sucré et le salé, le croquant et le fondant, le tout dans un cadre très « structuré »… du moins, j’ai essayé ^_^

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✿༄✿ La recette ✿༄✿

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Pour une pizza 2 personnes

250 g de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel fin
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
15 cl d’eau

Pour la sauce tomate

1 petite boite de concentré de tomates (140g)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbe de provence
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
1 petite tasse d’eau

Pour la garniture

1 petit poivron rouge
1 gros oignon
1 champignon de Paris à farcir
1/4 grenade
1 boite de fromage végétal au basilic (Tartimi 100% végétal « Le Sojami » pour moi)

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Préparation

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Préparez la pâte à pizza.
Dans le bol de votre robot, versez la farine mélangée à la levure, l’eau, l’huile, le sel et le concentré de tomates.
Pétrissez faiblement jusqu’à obtenir une boule.
Augmentez la vitesse et pétrissez pendant 5 à 6 minutes.
Recouvrez le bol d’un torchon et laissez reposer pendant 2h.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate.
Dans un bol, mélangez le concentré de tomate et l’huile d’olive.
Ajoutez les herbes de Provence, le sucre et la sauce soja sucrée.
Incorporez l’eau petit à petit.
Réservez.

Préchauffez le four à 200°C.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à pizza. Recouvrez de sauce tomate (je n’ai pas mis la totalité, j’ai congelé le restant).
Lavez et épépinez le poivron. Coupez-le en lamelles.
Lavez et coupez le champignon en tranche fine.
Pelez et émincez l’oignon.

Disposez d’abord les oignons, puis les poivrons et terminez avec les champignons.
Entre les légumes, déposez des « noix » de fromage végétal.
Enfournez pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, égrainez la grenade.
A la sortie, répartissez les grains de grenade sur la pizza.
Servez aussitôt.

Et si on allait voir les réalisations des autres participants :

– La Tarterie de Béné
– Payette Cuisine
– Lui à Table
– Mlle Pigut
– LoetitiaCuisine
– Lili’s Kitchen
– Cheekymuffin
– L’assiette végétarienne

***** Once Upon A Cook *****